据世界卫生组织统计，乳腺癌是全世界妇女最常见的癌症，占所有妇女癌症的16%。据估计，在2004年有51.9万名妇女死于乳腺癌。而且虽然乳腺癌被认为是发达国家的疾病，但大多数乳腺癌死亡病例（69%）发生在发展中国家。近日，一些医学肿瘤和营养专家提出一些食物可以帮助提高肌体免疫能力，降低乳腺癌发病的风险。
豆类
巴里•博伊德博士是格林威治医院 - 耶鲁卫生系统中西医结合治疗方案的首创者，也是营养肿瘤学主任，他说妇女不应该再怕摄取大豆。
博伊德说："人们担心，大豆有类似雌激素的性质的成分会影响乳腺癌细胞的生长，科学证明这不仅没有风险，可能还有好处。 "
博伊德指出美国临床营养学杂志的一项研究中对9500名诊断出患有乳腺癌的妇女对大豆的摄入水平进行了研究。对于浸润性乳腺癌的幸存者来说，大豆中最常见的成分异黄酮的摄入会"显著减少复发的风险"。
亚太癌症预防杂志今年公布的一项研究也发现类似的结果。研究人员通过对超过11,000名乳腺癌患者进行研究，得出结论确诊乳腺癌后吃豆制品会降低死亡率风险和减少疾病的复发。
美国癌症协会则作出较为谨慎的建议，指出虽然大豆是替代蛋白质的良好来源，患有乳腺癌的妇女应只适量摄入 ，不要摄取含有大豆的药丸，粉末或含有高量的异黄酮补充剂。
芥兰、红薯和南瓜
吃富含胡萝卜素的食物已被证实会降低乳腺癌复发的风险。黄色和橙色的食物（如胡萝卜，红薯和南瓜）以及深色绿叶蔬菜，如芥蓝、菠菜和瑞士甜菜中都富含类胡萝卜素。
2009年发表在癌症流行病、生物标记与预防学杂志的一个研究报告中称，增加类胡萝卜素的摄入与"乳腺癌无病生存的可能性更大。"该报告的调查结果是对妇女的健康饮食和生活的研究后得出的。
要增加摄入类胡萝卜素，米切尔博士盖纳建议，乳腺癌患者多吃十字花科蔬菜。盖纳中西医结合肿瘤学的创始人盖纳说，他的理由很简单："某些食物会使你的身体中癌细胞无处生存，我们的目标是使肿瘤细胞处于休眠状态，吃什么很关键。"十字花科蔬菜有花椰菜、甘蓝、白菜和菜花等。
鲑鱼、黑线鳕和鳕鱼
吃富含omega -3脂肪酸的鱼类也可改善乳腺癌预后。此类别中的鱼有鲑鱼、黑线鳕、鳕鱼、大比目鱼和沙丁鱼。
营养学杂志2011年的一项研究表明，摄入EPA和DHA脂肪酸鱼类"抑制乳腺癌细胞的增殖"和减少"乳腺肿瘤的发展"。被诊断为早期乳腺癌并已接受治疗的妇女，且摄入更高水平的EPA和DHA的复发乳腺癌的风险降低在大约25％。
值得注意的是，这些益处只是从摄入鱼类获得而非鱼油补充剂 。
盖纳说，吃含有丰富的ω- 3脂肪酸的鱼类也是健康的，因为它增强正常免疫功能，并降低妇女的心脏疾病和糖尿病的风险。
美国癌症协会则警告说，不要吃太多这些脂肪酸的食物： "高脂肪的食物往往是高热量，可能会导致肥胖，反过来又会使几种类型的癌症的风险增加。 "
豆类和粗粮
食用高纤维饮食的妇女可能提高他们的寿命。
伊利诺伊综合癌症治疗中心医疗研究主任基思•勃洛克博士说：高纤维的饮食与乳腺癌患者的总死亡率较低有关联。
勃洛克说，纤维是有益的，因为它可以帮助女性控制自己的食欲，并可能降低消耗的卡路里，以保持健康的体重，尤其是绝经后，这是公认的一个关键因素。
希望之声国际广播电台林善编译报道
（ 责任编辑： 田林 ）
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