联合国粮农组织（FAO）称，伦敦每年食物浪费产生的损失大约在7500亿美元左右，这还不包括海鲜类食品。食物浪费造成的危害，不仅仅在于经济上的损失，同时对自然资源如气候、水源、陆地和生物多样性等方面也带来巨大的伤害。他们的报告《食品浪费量额》中记录道，从环境角度来讲，自然资源的破坏是全球食物浪费带来的影响中的首要研究问题。
此报告的笔者认为，"先不谈那些土地利用变化带来的温室气体排放量，单单食品浪费所产生的二氧化碳等价物的碳排放量就有33亿吨，就其本身而言此数值已达全球第三，仅次于美国和中国。"
"全球方面来看，食品浪费中的水资源浪费大约每年有250立方千米，这大约相当于伏尔加河流的年排放量，或是内瓦湖年排水量的三倍。"
"至今，那些被白白浪费掉的食物大概占了14亿公顷的土地，相当于全球30%的农业耕地面积。"
"我们怎能眼睁睁的看着三分之一的食物产品由于这样或那样的理由而被浪费或遗弃，而另一边世界上有8亿7000万的人却终日生活在饥饿中。"耕农组织总理事长这样说道。同时，他们还研发了一项全面的功能报告来补充这项食物浪费调查报告，其中包括针对如何减少食品流失和浪费问题的建议，以及全球治理此问题的各种计划行动的资料。他们与联合国环境规划署合作，一道资助一个今年初启动的"思前、食后、厉行节约——减少生活食品浪费"活动，此倡议活动旨在协调起全世界范围的力量以减少生活食品浪费。
他们在研究中还指出，54%的全球食品废弃物产生于一开始的生产过程，加工采后处理及储存过程，46%的浪费物来自食品处理，分配和消费中。普遍来看，发展中国家更容易在食品生产阶段中产生较多的食品浪费，而中层和上层收入的地区则更多的在零售和消费中产生浪费。
报告还称，在食物生产消费链中，一项食品越在后来被遗弃，则对环境造成的负面影响越大，因为从食品处理、运输、储存和烹饪一系列过程中产生的环境成本代价都将被一起算入此食品产生的成本代价之中了。
肉类食品的生产在土地占用和碳排放量方面对环境的影响极其巨大，特别是在高收入国家和拉丁美洲地区，一共占全球肉类食品浪费总额的80%，其中在较高收入的众国家中，肉制品浪费占全球的67%。
在亚洲，拉丁美洲和欧洲地区，水果类食品的浪费造成的水源浪费极其明显。在亚洲和欧洲的工业化地区，大量的蔬菜类食品的浪费成为了大量碳排放的罪魁祸首。
谷类食品的浪费是亚洲地区的一大头痛问题，对碳排放的影响不亚于其对水和陆地的利用。大米类食品尤其特殊：和人生活有关的沼气排放的20%来自于稻田，而沼气是一种强有力的温室气体，直接造成巨大数量的大米食品流失浪费。
未被食用的食品浪费腐化后，也会产生沼气，尽管人们有相对回收利用沼气的一些处理办法，如英国就有这种利用沼气回收而盈利的公司。
希望之声国际广播电台李川编译报道
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